Черный чай проходит полное окисление листьев, что придает ему более насыщенный вкус и аромат. Зеленый чай не подвергается окислению, благодаря чему сохраняются более легкие и освежающие нотки. Белый чай является самым нежным и деликатным, он производится из молодых почек и не подвергается окислению